Artikelbeschreibung:
Beim Paprika unterscheidet man zwischen Gemüse-, Gewürz- und Tomatenpaprika. Gemüsepaprika gibt es in vielen Farben und Formen. Längliche, runde, eckige, spitze oder ovale Sorten erreichen ein Stückgewicht bis rund 250g. Je nach Sorte färben sie sich grün, rot, gelb, orange, weiß, violett und schwarz. Der grüne Paprika ist nichts anderes als ein unreif gepflückter roter Paprika. Darum färbt sich grüner Paprika bei langer Lagerung sehr oft auch rot. Gewürzpaprika ist wesentlich kleiner und wird auch Peperoni, Chili oder spanischer Pfeffer genannt. Tomatenpaprika ist eine Kreuzung aus Gemüsepaprika und gerippter Tomate und wird ausschließlich zu Tomatenmark weiter verarbeitet.

Inhaltsstoffe:
Paprika ist kalorienarm, enthält Ballaststoffe, Provitamin A, Vitamin E, K, B6, Folsäure und Vitamin C. Gemüsepaprika enthält vor allem Kalium und Eisen. Der Nährwert beläuft sich auf 20 kcal pro 100g.

Gesundheitstipps:
Die roten Paprikas enthalten mehr Provitamin A als die Grünen. Mit einem roten Paprika ist der Tagesbedarf an Provitamin A und Vitamin B6 zur Hälfte gedeckt. Für den täglichen Bedarf an Vitamin C reicht schon ca. eine halbe rote oder grüne Paprika.

Einkaufstipps:
Die Haut der Paprikas sollte glänzend, knackig, fest und nicht geplatzt sein. Ein schrumpeliger Stielansatz und faule Stellen lassen auf eine zu lange Lagerung schließen.

Lagerung im Haushalt:
Grüne Paprika halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks ca. 4 Tage. Die anderen Sorten sind empfindlicher und sollten nur 2 Tage aufbewahrt werden.

Verwendungstipps:
Paprika schmeckt als Gemüse in Kombination mit Zucchini, Tomaten und Auberginen sehr gut, genauso wie in Salaten (z.B.: griechischer Bauernsalat) oder gefüllt (mit Faschiertem).

Küchentipps:
Je nach Verwendung wäscht man die Paprikas, halbiert oder viertelt sie, entfernt den Stängelansatz, die weißen Trennwände und die Kerne. Möchte man Paprika füllen, dann schneidet man am Stielansatz einen Deckel heraus, und entfernt ebenfalls wieder die Kerne und die Trennwände.

Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig