Mango

Artikelbeschreibung:
Mangos wachsen auf bis zu 30 m hohen Bäumen. Sie gehören zu den köstlichsten und exklusivsten Tropenfrüchten. Mangos gibt es in verschiedenen Formen, Größen und Farben, aber alle Mangos sind länglich-oval und haben eine grüne, rosagoldene oder rote Schale. Die ledrige Schale ist ungenießbar. Das zarte Fruchtfleisch ist meist marillenfärbig, sehr saftig und süß. Im Fruchtfleisch verbirgt sich ein großer, nur schwer löslicher, flacher Stein.

Inhaltsstoffe:
Die Früchte enthalten reichlich Kalzium und Eisen, ca. 45mg/100g Vitamin C, sowie das Provitamin A. Nährwert: 100g Fruchtfleisch haben 44 kcal/185 kJ.

Gesundheitstipp:
Aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe eignen sich Mangos besonders für Baby-und Schonkost. Das Fruchtfleisch ist außerdem verdauungsfördernd. Achtung: Bis 2 Stunden nach dem Mangokonsum sollte man keine Milch, aber auch keinen Alkohol trinken, da es sonst zu Magenbeschwerden kommen kann.

Einkaufstipps:
Die Farbe der Schale sagt nichts über den Reifegrad der Mango aus und kann grün, gelblich, orange oder rötlich sein. Das Fruchtfleisch ist essreif, wenn es auf leichten Fingerdruck nachgibt und eine sichtbare Wölbung bleibt. Unreife Früchte schmecken harzig. Schwarze Flecken auf der Schale sind ein Zeichen für Reife.

Lagerung im Haushalt:
Unreife Früchte können Sie eine Woche bei Zimmertemperatur nachreifen lassen, vollreife Früchte sollten rasch verzehrt werden. Lagern Sie Mangos nicht unter 8°C, da sie sehr kälteempfindlich sind. Mangos verströmen das Reifegas Äthylen, daher nicht zusammen mit anderen Obst- oder Gemüsesorten lagern, so werden z.B. Gurken schneller gelb.

Küchentipp:
Mangos zerteilt man am besten, wenn man die Frucht auf ein Schneidbrett legt. Längs eine dicke Scheibe herunterschneiden, dabei das Messer so nahe wie möglich am Stein vorbeiführen. Auf der anderen Seite genauso verfahren. Das am Stein hängende Fruchtfleisch mit einem Messer ablösen. Die Schale dann dünn mit einem Messer abschälen.

Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig