Litchi (Lychee)

Artikelbeschreibung:
Litchis wachsen auf bis zu 10-12 m hohen Bäumen, auf denen auf Rispen bis zu 30 Litchis zusammenhängen. Ein Baum kann bis zu 300 kg Früchte tragen. Unter der rötlichen bis braunen Schale der bis zu 4 cm großen, kiefernzapfenähnlichen Frucht, befindet sich das geleeartige, durchscheinende bis weiße, saftige Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch schmeckt süßsauer und manchmal ein wenig nach Muskat. Im Fruchtfleisch befindet sich auch ein ungenießbarer Kern.

Inhaltsstoffe:
Litchis enthalten Kohlehydrate, wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Kalzuim, Phosphor oder Magnesium und rund 50mg Vitamin C je 100g Fruchtfleisch. Nährwerte: 100g Fruchtfleisch enthalten 73 kcal/307 kJ.

Einkaufstipps:
Wählen Sie Litchis mit möglichst kräftig rosa oder rot gefärbter Schale. Grünliche Früchte sind noch nicht reif, braune Früchte sind überreif. Litchis trocknen sehr schnell aus, kaufen Sie nicht zu viele Früchte gleichzeitig.

Lagerung im Haushalt:
Rund eine Woche Lagerung bei 10-12°C sind möglich. Litchis sind sehr empfindlich und beginnen bei zuwenig frischer Luft schnell zu schimmeln. Litchis sollten daher nach dem Kauf sofort aus dem Plastikbeutel entfernt werden.

Verwendungstipps:
Litchis werden hauptsächlich roh gegessen, dazu entfernt man die spröde Schale wie bei einem gekochten Ei und knabbert das Fleisch vom Stein herunter. Litchis eignen sich zudem hervorragend als Beigabe zu Fruchtsalaten. In der exotischen Küche werden sie aber auch zur Verfeinerung von Saucen, zu Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten verwendet.

Küchentipp:
Wer Litchis gerne zum Kochen verwendet, kann das Fruchtfleisch auch im Frühjahr, wenn Litchis am billigsten sind, einfrieren.

Erhältlich bei INTERSPAR:
Saisonschwerpunkt Dezember bis März, die Früchte sind aber noch bis zum Sommer auf dem Markt.