Kräuter

Basilikum
Aromatisch erfrischend. Geeignet für Tomaten, Auberginen, Bohnen, Huhn, Faschiertes. Darf nicht mitgekocht werden.

Beifuß
Pikant, aromatisch, herb, leicht bitter, passt gut zu fetthaltigen Speisen. Geeignet für Eintöpfe, Kohl, Gans, Ente.

Borretsch
Erfrischendes Gurkenaroma. Geeignet für Kartoffel- und Gurkensalat, Fisch, Fleischfüllungen, Kräutersaucen. Darf nicht mitgekocht werden.

Estragon
Anisartig und sehr würzig. Geeignet für helle Fleisch- und Fischspeisen, helle Saucen, Eierspeisen, Salate.

Kerbel
Stark aromatisch, leicht süßlich, anisähnlich, enthält Vitamin C. Geeignet für Salate, Suppen, Karotten, grüne Bohnen, Butterbrote, Fisch- und Eintopfgerichte.

Kresse
Mild-pfeffrig, nussig, vitaminreich, erfrischend. Geeignet für Salate, Suppen, Saucen, Butterbrote.

Liebstöckel
Würzig bis lieblich. Geeignet für kräftige Eintöpfe, Suppen, Salate.

Majoran
Würzig, kräftig, minzig, fast blumig. Geeignet für Kartoffel-, Fleisch- und Gemüsegerichte, Pasteten.

Minze
Pfeffrig, kühl. Geeignet für Lammbraten, Kartoffeln, Erbsen, Faschiertes, Salate und englische Minzsauce.

Oregano (wilder Majoran)
Würzig, schärfer als Majoran. Geeignet für Gerichte der italienischen Küche.

Pimpernelle
Leicht brennender Geschmack, gurkenähnlich, ergibt mit Essig, Zitrone und Öl ein ideales Salatkraut. Geeignet für Eiergerichte, Kräutersuppen.

Portulak
Erfrischend salzig, leicht säuerlich. Geeignet für Gurken- und Tomatensalate, Kräutersaucen und -suppen. Nur frisch verwenden.

Salbei
Würzig, bitter. Geeignet für Fleisch, Fisch, Geflügel.

Sauerampfer
Würzig, aromatisch, bitter und sauer. Geeignet für Salate, Kalb- und Schweinefleisch, Fisch- und Eierspeisen, Spinat- und Mangoldgemüse.

Thymian
Würzig, scharf, majoranähnlich. Geeignet für Bratkartoffeln, Fleisch-, Wild-, Pizza-, Käse- und Geflügelgerichte.

Tripmadam
Säuerlich, erfrischend, mild pfeffrig, kühlend. Geeignet für Salate, Dressings, Aalgerichte, Gurken, Kräuteressig.

Ysop
Aromatisch, süß-würzig, leicht bitter. Geeignet für Kartoffel- und Bohnensuppe, Bohnengemüse, Kräutersauce. Roh und sehr frisch verwenden.