Kiwi

Artikelbeschreibung:
Die Frucht ist länglich oval, hat eine rostbraune, behaarte Haut und wiegt zwischen 70 und 110g. Das Fruchtfleisch ist glasig-grün, mit einer weißen Mitte und kleinen schwarzen Samenkernen. Das Fruchtfleisch ist sehr wohlschmeckend und wird gerne mit einer Mischung aus Stachelbeeren, Melonen und Erdbeeren verglichen.

Inhaltsstoffe:
Kiwis enthalten wichtige Spurenelemente, Ballaststoffe, Mineralstoffe (Kalium, Lazium), sowie die Vitamine C und E, wobei besonders der hohe Vitamin C-Gehalt der Frucht hervorzuheben ist (zwischen 120 und 300mg/100g Fruchtfleisch). Nährwert: 100g Fruchtfleisch haben 46 kcal/195 kJ. Lesen Sie mehr über Nährstoffe in unserer Nährwerttabelle!

Gesundheitstipp:
Kiwis kräftigen das Immunsystem, festigen die Blutgefäße, das Bindegewebe und regen die Muskeltätigkeit an, speziell die des Herzmuskels. Der enthaltenen Proleotynsäure schreibt man zu, dass Cholesterin abgebaut und die Blutzirkulation verbessert wird.

Einkaufstipps:
Reife Früchte erkennt man daran, dass Sie auf einen leichten Fingerdruck nachgeben.

Lagerung im Haushalt:
Kiwis schmecken roh genossen. Dazu werden die Früchte am besten halbiert und wie ein Ei ausgelöffelt. Sie passen aber auch zu Fruchtsalaten oder als Beilage zu Süßspeisen, Salaten, Käseplatten etc. Kiwis werden auch zu Marmelade, Kompott, sowie Säften und Likören verarbeitet. Besonders gut schmecken Kiwis als Beilage zu Puten- und Hühnerfleisch.

Küchentipp:
Jogurt und Milch: Kiwis werden gerne im Müsli verwendet, dabei kommt es aber in Verbindung mit Joghurt oder Milch immer wieder vor, dass das Müsli dann leicht bitter schmeckt. Dies kommt von dem in den Kiwis enthaltenen, eiweißspaltenden Enzym Actinidin. Dieses verliert seine Wirkung, wenn Sie die geschälte Kiwi mit heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Gelatine: Kiwis nie mit Gelatine mischen. Ähnlich wie bei Ananas lässt das eiweißspaltende Enzym Actinidin Gelatine nicht fest werden. Verwenden Sie als Ersatz Stärke.

Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig