Kaktusfeigen (Indische Feige, Stachelbirne)

Artikelbeschreibung:
Die Kaktusfeige wächst auf dem bis zu 4 m hohen Opuntienkaktus. Sie wird bis zu 10 cm groß, ist eiförmig und hat warzenähnliche Erhöhungen auf denen Stacheln sitzen. Diese Stacheln werden vor dem Export entfernt, man sollte Kaktusfeigen aber trotzdem nur sehr vorsichtig angreifen (Handschuh oder Serviette), da Stachelreste und unsichtbare Stachelhärchen noch an der Frucht sind. Kaktusfeigen sind unreif grün und verfärben sich beim Reifen gelblich bis lachsfarben oder auch dunkelrot bis bräunlich. Das Fruchtfleisch ist körnig, geleeartig, saftig und enthält kleine schwarze Samenkörner. Der Geschmack ist süß bis leicht säuerlich und erinnert an Birnen.

Inhaltsstoffe:
Kaktusfeigen enthalten reichlich Zucker, Kalzium, Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. 100g Fruchtfleisch enthalten 25mg Vitamin C. Nährwert: 100g Fruchtfleisch haben 36 kcal/154 kJ.

Gesundheitstipp:
Der Genuss von Kaktusfeigen kann den Urin rot färben, dies ist jedoch unbedenklich und geht rasch vorbei.

Einkaufstipps:
Den Reifegrad einer Kaktusfeige erkennen Sie an der Farbe der Schale. Wenn die Früchte reif sind, verfärbt sich die Schale orangerot. Kaktusfeigen kann man bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.

Lagerung im Haushalt:
Reife Früchte können im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden.

Verwendungstipps:
Kaktusfeigen können roh genossen werden. Man verwendet Kaktusfeigen aber auch als Zugabe zu Fruchtsalaten, oder zu Salaten mit Schinken, Geflügel, Forellen oder Scampis.

Küchentipp:
Aromatisieren: Der Genuss von Kaktusfeigen lässt sich erhöhen, wenn Sie gekühlte Kaktusfeigen zuckern oder mit Zitronensaft beträufeln und mit Eierlikör, Marmelade oder heißer Schokosauce übergießen. Schälen: Zum Schälen schneiden Sie von jedem Ende eine dünne Scheibe ab. Dann ritzen Sie die Haut längs mehrmals ein und ziehen die Haut dann in Streifen ab.

Erhältlich bei INTERSPAR:
September bis Dezember aus den Mittelmeerländern und von Dezember bis April aus Südamerika und Afrika.