Heidelbeeren (Blaubeeren, Schwarzbeeren)
Herkunft:
Heidelbeeren stammen ursprünglich aus Nordamerika.
Anbauländer:
Kulturheidelbeeren werden vor allem in Nordamerika, Spanien, Frankreich, Deutschland und Österreich gezüchtet. Waldheidelbeeren kommen vor allem aus Österreich, einigen Ost- und Balkanländern und Frankreich.
Artikelbeschreibung:
Heidelbeeren sind kleine, runde, blauschwarze Beeren mit einem silbernen Überzug. Man unterscheidet zwischen den kleineren Waldheidelbeeren, die intensiv blau färben, und den größeren Kulturheidelbeeren, die zwar auch eine blaue Haut haben, deren Fruchtfleisch und Saft aber farblos sind. Man bekommt von den Kulturheidelbeeren daher kaum einen blauen Mund. Der Geschmack der Waldheidelbeeren ist intensiver.
Inhaltsstoffe:
Der ernährungsphysiologische Wert der Kulturheidelbeeren und der Waldheidelbeeren ist nahezu ident. Heidelbeeren enthalten reichlich Fruchtsäuren, Ballaststoffe, Eisen und Vitamin C. Nährwert: 100g Heidelbeeren haben 62 kcal/260 kJ.
Gesundheitstipp:
Getrocknete, runzelige Heidelbeeren sind ein altes Volksheilmittel gegen Durchfall.
Einkaufstipps:
Wählen Sie dicke Beeren in einheitlicher Größe. Die Haut sollte glatt sein und einen silbernen Überzug aufweisen.
Lagerung im Haushalt:
Frische Heidelbeeren können problemlos eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich aber auch besonders gut zum Einfrieren.
Verwendungstipps:
Am intensivsten schmecken Heidelbeeren ganz oder püriert als Milchshake. Sie eignen sich aber auch ausgezeichnet zur Eisproduktion oder als Kuchenbelag.
Küchentipp:
Marmelade: Für Marmelade verwenden Sie besser Kulturheidelbeeren, da diese mehr Zucker enthalten und der Saft besonders gut gelierfähig ist. Einfrieren: Zum Einfrieren sollten Sie die Heidelbeeren einzeln auf einem Tablett ausbreiten und gefrieren lassen. Dann können Sie die Beeren in eine Gefrierdose geben und mehrere Monate problemlos einfrieren.
Heidelbeer-Flecken: Saftflecken von Heidelbeeren sollten Sie sofort mit Zitronensaft einreiben und dann umgehend mit einer Waschmittellauge auswaschen.
