Gemüse von H - M

Ingwerwurzel >>

Der interessante Teil der Pflanze ist der Wurzelstock, das Rhizom, das uns das Gewürz liefert.

Karfiol (Blumenkohl) >>

Der Karfiol, auch noch bekannt unter dem Namen Blumenkohl, hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum

Karotten >>

Karotten gehören zu den ältesten Gemüsesorten überhaupt und werden schon seit der Jungsteinzeit in Mitteleuropa angebaut. Die ursprüngliche Heimat wird in Südeuropa und Asien vermutet.

Kartoffeln >>

Die Urheimat der Kartoffel liegt in den Hochländern Südamerikas - den Anden. Erst im 18. Jh. erkannte man den Wert der Kartoffel, dafür ist sie jetzt eines der beliebtesten Nahrungsmittel.

Kichererbsen >>

Kichererbsen stammen ursprünglich aus Vorderasien und sind mit unserer heimischen Erbse verwandt.

Knoblauch >>

Die Heimat des Knoblauch liegt wahrscheinlich in Südwestasien, in Indien und den Steppen Innerasiens.

Knollensellerie >>

Die Heimat des Knollenselleries liegt im Mittelmeerraum.

Kochsalat >>

Kochsalat wird auch noch Römischer Salat genannt und hat seinen Ursprung in Westasien und dem Mittelmeergebiet.

Kohl >>

Wirsingkohl ist - wie viele Kohlarten - mediterranen Ursprungs. Aber bereits im 17. Jh. tauchte er in den deutschen Kochbüchern auf.

Kohlrabi >>

Im Gegensatz zu anderen Kohlgewächsen entwickelt sich der Kohlrabi nicht aus den Blättern, wie z.B. Weiß- oder Rotkraut und auch nicht aus den Blüten wie Karfiol und Broccoli sondern aus den unteren Teilen der Sproßachse.

Kohlsprossen >>

Kohlsprossen, auch Rosenkohl genannt, sind eine der jüngsten Kohlarten. Vor ca. 100 Jahren entstanden sie in der Gegend um Brüssel.

Kopfsalat >>

Der Kopfsalat stammt ursprünglich aus Südeuropa und den gemäßigten Klimazonen Westasiens bis Nordindien.

Kräuter >>

Frische oder getrocknete Kräuter sollten den Geschmack nur unterstreichen, nicht überdecken.

Krenwurzel >>

Kren, auch Meerrettich genannt, stammt aus Südosteuropa und Russland.

Kürbis >>

Kürbisse wurden von Kolumbus in Amerika entdeckt, wo er auch seinen Ursprung haben dürfte. Eroberer verbreiteten die Samen in die ganze Welt.

Lauch (Porre) >>

Der uns bekannte Lauch stammt ursprünglich von einer südeuropäischen Lauchart ab. Bereits die alten Ägypter, Griechen und Römer kannten den Lauch.

Linsen >>

Linsen wurden bereits vor Jahrtausenden kultiviert und kamen über ihre Heimat in Vorder- und Zentralasien bis in unsere Breitengrade.

Lollo Rosso >>

Diese grün und dunkelrote Salatsorte hat stark gekrauste Blätter. Man schätzt den Lollo Rosso nicht nur zum Garnieren, sondern auch wegen seiner knackigen Blätter, mit leicht herbem und nussartigem Geschmack.

Mais >>

Mais wurde schon 4000 Jahre vor Christi Geburt in Mexiko angebaut. Columbus brachte ihn nach der Entdeckung der Neuen Welt nach Europa.

Mangold >>

Mangold stammt höchstwahrscheinlich von den Küstengebieten des Mittelmeeres.

Melanzani (Aubergine) >>

Auberginen haben eine glänzend violette, keulenförmige Form und werden auch noch Eierfrüchte genannt.