Erdnüsse (Aschanti, Erdmandel, Erdbohne)

Artikelbeschreibung:
Die Erdnuss ist botanisch gesehen eigentlich keine Nuss, sondern eher eine Bohne. Erdnüsse wachsen auf rund 70 cm hohen Stauden, an deren Stängel Blüten wachsen. Nach der Befruchtung neigen sich die Stängel nach unten und dringen mit der an der Spitze sitzenden Frucht rund 5 - 10 cm in den Boden, wo die Früchte ausreifen. Erdnüsse erreichen erst nach einer Röstung den uns bekannten Geschmack, ungeröstet schmecken sie wie Bohnen.

Inhaltsstoffe:
Die Kerne enthalten rund 40% Öl, zudem sind sie reich an Linolsäure, Eiweiß und Kohlehydraten. Besonders wichtig ist der Anteil an Vitamin B und E, sowie in geringeren Mengen das Provitamin A, sowie die Vitamine A und K. Nährwert: 100g geröstete Erdnüsse haben 631 kcal/2644 kJ.

Gesundheitstipp:
Die enthaltende Linolsäure wirkt blutdrucksenkend, das Vitamin K fördert die Blutgerinnung.

Lagerung im Haushalt:
Erdnüsse können kühl und trocken einige Monate gelagert werden. In der Wärme werden sie ölig und ranzig.

Verwendungstipps:
Geröstete Erdnüsse schmecken hervorragend zum Knabbern.