Edelkastanien (Maroni)

Herkunft:
Kleinasien

Anbauländer:
Italien, Türkei, Spanien, Portugal, Frankreich, Nordamerika, Japan und China.

Artikelbeschreibung:
Edelkastanien gehören zu den Schalenfrüchten und wachsen auf bis zu 20 m hohen Bäumen und sind botanisch nicht mit den ungenießbaren Rosskastanien verwandt. In der braunen Schale befindet sich ein weißliches Fruchtfleisch, welches im rohen Zustand mehlig schmeckt.

Inhaltsstoffe:
Edelkastanien sind reich an Kohlehydraten, Kalium und Magnesium. Der Gehalt an Fett und Eiweiß ist niedriger als bei Nüssen. 100g Edelkastanien haben 211 kcal/884 kJ.

Einkaufstipps:
Edelkastanien sind sehr wurmanfällig, darum erlaubt auch das Gesetz über 10% wurmstichige Früchte.

Lagerung im Haushalt: Entgegen der allgemeinen Meinung sind Edelkastanien nicht lange haltbar, da sie sehr schnell austrocknen, zu keimen beginnen und rasch muffig werden. Trocken und luftig lagern.

Verwendungstipps:
Edelkastanien schmecken hervorragend geröstet oder gekocht. Sie passen auch gut zu Rotkraut oder als Füllung für Gänse und Enten.