Brotwurzel
Herkunft:
Die Brotwurzel ist auch noch unter dem Namen Yam bekannt und stammt vermutlich aus Südamerika.
Anbauländer:
Afrika, Costa Rica, Brasilien, u.v.m.
Artikelbeschreibung:
Die Knollen sehen entfernt Kartoffeln ähnlich und werden wegen ihrer milden, angenehm süßlichen Würze sehr geschätzt. In den Ländern, in denen die Brotwurzel zum täglichen Speisezettel gehört, ersetzt sie wegen ihres hohen Stärkegehaltes die Kartoffel.
Verwendungstipps:
Brotwurzeln werden ähnlich zubereitet und verwendet wie Kartoffeln.
Küchentipps:
Zuerst schält man die Knollen und kocht sie ca. 20 min in Salzwasser. Je nach Verwendung kann man dann nach Bedarf weiter vorgehen. Besonders gut schmecken sie püriert und pikant gewürzt. Aber auch in dünne Scheiben geschnitten und wie Bratkartoffeln geröstet sind sie eine Delikatesse. Mit Äpfel harmoniert dieses Gemüse ebenfalls.
