Avocados

Artikelbeschreibung:
Die Avocado ist die Steinfrucht eines 10 bis 20 Meter hohen Baumes und hat meist die Form einer Birne, es gibt aber auch apfel-, pflaumen oder gurkenähnliche Früchte. Die Früchte wiegen zwischen 200 und 400g, haben ein weißes bis grünliches Fruchtfleisch, welches nur im weich-cremigen Zustand genießbar ist. Es schmeckt leicht süßlich und nussartig. Im Inneren befindet sich auch ein walnussgroßer, ungenießbarer Samenkern. Trotz dieser Eigenschaften zählt die Avocado bei uns zum Gemüse.

Inhaltsstoffe:
Avocados enthalten reichlich, ein dem Olivenöl ähnlichen, Avocadoöl. Es ist reich an Kalium, Kalzium, Eisen, leicht verdaulichen Pflanzenfetten, Eiweiß und Vitaminen (E und der B-Gruppe) Nährwert: 100g Fruchtfleisch enthalten 241 kcal/1010 kJ.

Gesundheitstipps:
Der Avocado wird nachgesagt, dass man durch sie eine schöne Haut bekommt und ihre Inhaltsstoffe gegen Herzinfark vorbeugen. Weiters helfen sie Stress zu meistern und Müdigkeit abzubauen.

Einkaufstipps:
Avocados werden noch steinhart geerntet und kommen in der Regel auch so in den Handel. Ihr volles Aroma entfalten die Früchte aber erst, wenn sie reif sind. Eine reife Frucht erkennt man daran, dass das Fruchtfleisch auf leichten Fingerdruck nachgibt. Harte, unreife Früchte müssen zu Hause nachreifen. Das kann bei Zimmertemperatur zwischen zwei und fünf Tage dauern. Schneller gehts, wenn man sie in Zeitungspapier eingewickelt auf der Heizung liegen lässt!

Lagerung im Haushalt:
Reife Avocados kann man im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu ein paar Tagen aufheben.

Verwendungstipps:
Zum Kochen sind Avocados nicht geeignet, denn die Hitze bekommt weder ihrem Aroma noch ihrem Aussehen. Zu warmen Gerichten sollte man sie deshalb immer erst zum Schluss zufügen und nicht mehr mitkochen. Die Avocado schmeckt zu süßen Gerichten genauso gut wie zu pikanten. Sie passt in den Obstsalat genauso wie in Salate oder Aufstriche. Gewürzt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Crème fraîche kann man sie auch wunderbar auslöffeln.

Küchentipps:
Avocadofleisch läuft bräunlich an, wenn es mit Sauerstoff in Berührung kommt. Das Beträufeln mit Zitronensaft kommt nicht nur dem Aroma zu Gute, sondern verhindert auch die bräunliche Verfärbung.

Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig