Äpfel

Artikelbeschreibung:
Der Apfel gehört zum Kernobst. Weitere Beschreibungen siehe weiter unten unter "Sorten".

Inhaltsstoffe:
Apfelschalen sind besonders reich an Pektin, das Fruchtfleisch enthält mehr als 20 Mineralstoffe. Wegen des hohen Gehaltes an Fruchtsäuren wird der Apfel auch die "Zahnbürste der Natur" genannt. Darüber hinaus sind die Äpfel hervorragende Vitaminträger (A, B1, B2, C, E). Nährwert: 100g Fruchtfleisch enthalten ca. 55 kcal/230 kJ.

Gesundheitstipps:
Äpfel wirken regulierend auf die Darmtätigkeit und gelten als das "medizinische Obst" schlechthin. Darum auch der Spruch "An apple a day keeps the doctor away! (Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern!). Äpfel wurden in der Volksheilkunde schon immer gegen Skorbut, Zahnfleischbluten und Lockerung der Zähne empfohlen. Besondere Bedeutung haben die enthaltenen Mineralstoffe wie Eisen (für Blutarme und Bleichsüchtige), Phosphor (für Geistesarbeiter) und Kalzium (Bildung und Erhaltung der Knochen und Zähne). Ein geriebener Apfel ist ein bewährtes Hausmittel bei Durchfall von Säuglingen und Kleinkindern.

Einkaufstipps:
Ein Zeichen für die Reife eines Apfels ist sein Duft. Wenn Sie Äpfel länger lagern wollen, sollten Sie beim Einkauf darauf achten, dass die Früchte keine Druckstellen haben.

Lagerung im Haushalt:
Bei Raumtemperatur können Äpfel einige Tage aufbewahrt werden, für eine längerfristige Lagerung empfehlen sich Kellertemperaturen. Äpfel sollten aber nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verwendungstipps:
Die Verwendungsmöglichkeiten für Äpfel sind fast unerschöpflich. Äpfel schmecken roh, sind aber auch ideal zur Zubereitung von Salaten, Mehlspeisen, zum Backen und Braten, etc. geeignet.

Sorten:

Boskoop:
Sehr kugelige, mittelgroße Frucht. Grüngelbe, raue Schale mit leichter Berostung (unter Berostung versteht man die braunen, rauen Flecken, die sich um den Stielansatz bilden). Das Fruchtfleisch ist gelblich, kräftig säuerlich im Geschmack und weist einen hohen Zuckergehalt auf.

Cox Orange:
Kleine bis mittelgroße Apfelsorte mit blassgrüner Schale, die später, wenn der Apfel reif ist, goldgelb bis orangefarben geflammt ist. Das Fruchtfleisch ist fest, saftig und sehr aromatisch.

Elstar:
Mittelgroße Frucht mit goldgelber Grundfarbe und orangeroter bis roter Deckfarbe. Würzig-fruchtiges Aroma mit saftigem Fruchtfleisch und erfrischender Säure.

Gala:
Ein Apfel mit sehr schöner Färbung: leuchtend rot geflammt auf cremig-gelbem Untergrund. Das Fruchtfleisch ist weiß und knackig. Der Geschmack ist wunderbar süß. 

Golden Delicious:
Mittelgroße bis große, goldgelbe Frucht mit gelblichem Fruchtfleisch. Der Geschmack ist gehaltreich, süß und fein säuerlich.

Granny Smith:
Die Schale ist fest und gelblich-grün bis dunkelgrün. Er ist wunderbar saftig, knackig und sehr erfrischend. Das Fruchtfleisch ist weiß und würzig im Geschmack.

Idared:
Mittelgroße bis große, gleichmäßig runde Frucht. Deckfarbe rot mit hellroten bis gelblichen Streifen bei sehr glatter Schale. Weißes bis rosa gefärbtes, saftiges und festes Fruchtfleisch zeichnen diesen zuckerarmen Apfel aus.

Jonagold:
Großfruchtige Sorte mit wachsiger, glatter Schale. Die gelbe Grundfarbe ist sonnenseitig orangerot gefärbt. Das Fruchtfleisch ist locker und besonders saftig. Der Geschmack ist harmonisch, fein säuerlich mit angenehmem Aroma.