Funktionen der Kohlenhydrate

Energiemotor:
Kohlenhydrate liefern schnell verfügbare Energie und sind damit die Hauptenergiequelle für jegliche Körperaktivität, vor allem als Treibstoff für Gehirn- und Muskelarbeit.

Stoffwechselregler:
Sie sind unentbehrlich in Sachen Nahrungsaufnahme bzw. Verdauung (sie regulieren Eiweiß- sowie Fettstoffwechsel). Ohne Kohlenhydrate kann die Leber keine Fette aufspalten und so wichtige Vitalstoffe wie Magnesium, Kalium und Zink könnten im Blut nicht transportiert werden.

Baustoff:
Kohlenhydrate werden benötigt um die nichtessenziellen Aminosäuren herzustellen, aus denen der Körper Eiweiß (Protein) bildet. Außerdem sind sie am Aufbau von Knorpel, Knochen und Nervenfasern beteiligt.