Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind in zwei Formen in unserer Nahrung vorhanden. Als komplexe Zucker, wie Stärke in Getreideprodukten und als einfache Zucker in Form von Speisezucker.
Kohlenhydrate sind neben den Fetten ein wichtiger Energielieferant. Sie liefern vier Kalorien pro Gramm und lassen den Blutzucker ansteigen.
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Funktionen >>
Kohlenhydrate sind Energiemotor, Stoffwechselregler und ein wichtiger Baustoff des Körpers.
Aufbau >>
Kohlenhydrate unterscheiden sich im Aufbau (Einfach-, Zweifach- und Vielfachzucker) und damit in der Wirkung.
Wertvolle Kohlenhydrate >>
Besonders wertvolle Kohlenhydratlieferanten: Vollkornprodukte, Naturreis, Obst und Gemüse (wenn möglich ungeschält), Sobanudeln (aus Buchweizen).
Gewichtszunahme und Karies >>
Größere Mengen Haushalts-, Trauben- und Malzzucker sollte man vermeiden. Gleiches gilt für Honig und Sirup.
