Freispruch fürs Fett

Fett ist lebenswichtig. Denn ohne Fette funktioniert in unserem Körper rein gar nichts. 

Fette sind Trägersubstanz.
Wir brauchen sie um fettlöslichen Stoffe (z.B. die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sowie Aromastoffe) verwerten zu können. Carotin etwa verwandelt sich mit Hilfe von Fett in das Augen- und Antikrebsvitamin A.

Fette haben eine strukturelle Funktion.
Alle Körperzellen sind beim Aufbau der Zellwände auf Fette angewiesen. 

Der sensorische Aspekt.
Obendrein ist Fett ein optimaler Geschmacksträger und verlängert nach dem Essen das Sättigungsgefühl.

Fette haben Schutzfunktionen.
Sie bilden unter der Haut eine Isolierschicht und verhindern Wärmeverluste. Fett umhüllt Organe wie Nieren, Leber und Gehirn und schützt vor mechanischen Einflüssen.

Fette sind Energielieferanten.
Eine wichtige Aufgabe der Fette liegt darin, dem Körper die notwendige Energie bereitzustellen. Durch die Verbrennung von 1 Gramm Fett werden 9 Kilokalorien (39 Kilojoule) Energie gewonnen.

Depotfett.
Überschüssiges, nicht als Energie verwertetes Fett wird in den Fettzellen gespeichert und kann von dort bei Bedarf mobilisiert werden. Bei Normalgewichtigen beträgt das Depotfett etwa 10 kg (Männer und bis 12 kg (Frauen).