Bausteine einer gesunden Ernährung
Das Wunderwerk Mensch läuft erst mit 50 Makro- und Mikronährstoffen optimal. Die Nahrungsmengen, die ein Mensch braucht, sind stark abhängig von Alter, Geschlecht, Körpergröße und vom individuellen Lebensstil.
Die einfachste Grundregel für eine ausgewogene Nährstoff-Balance lautet: Essen nach der Ernährungspyramide und so abwechslungsreich wie möglich.
Was sind Makro-Nährstoffe?
Dazu zählen Kohlenhydrate (ca. 60 %), Eiweiß (ca. 15%), gesunde Fette in Maßen (max. 20%) und Wasser (mindestens 1,5 bis 2 Liter). Sie sind unsere Energie- und Wärmespender. Wir brauchen sie in relativ großen Mengen, daher der Name "Makro".
Was sind Mikro-Nährstoffe?
Dazu brauchen wir zwischen 40 und 50 andere Substanzen, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, Enzyme, essentielle Fettsäuren und Aminosäuren. Sie sichern unsere Wachstums- und Instandhaltungsfunktionen, sorgen für Zell- und Gewebeerneuerungen, Abwehr und Reparaturen, sie balancieren den Stoffwechsel, gleichen Verluste aus und füllen leer gewordene Speicher wieder auf.
