Johanna Maiers Papaya-Salat mit Sprossen und Erdnüssen

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 141 Kcal., Fett: 10 g, Eiweiß: 5 g, Kohlenhydrate: 8 g

Zutaten:

2 EL Erdnüsse
1 kleine Papaya
150 g Salate der Saison (zB: Eisbergsalat, Nusssalat, gereinigt)
1/2 Salatgurke
60 g Sojasprossen
2 Tomaten
Sauce:
4 EL Hühnersuppe
1/2 fein gehackte Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
Zitronensaft
Zucker
1 EL rote Currypaste

Zubereitung:

1) Salate zerpflücken. Sprossen waschen. Gurke, Tomaten und Papaya in dünne Scheiben schneiden.
2) Alle Saucen-Zutaten verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzig abschmecken.
3) Salate, Gemüse, Papaya und Sprossen mit der Sauce vermischen und mit Erdnüssen bestreut servieren.