Johanna Maiers Vanillekipferln

Portionen: 40 Stk.
Zubereitungszeit: 60 Min.
Kalorien: 71 Kcal., Fett: 3 g, Eiweiß: 1,1 g, Kohlenhydrate: 9 g

Zutaten:

4 g Backpulver
210 g Butter (gut gekühlt, klein geschnitten)
2 Dotter
60 g Mandeln (geschält, fein gerieben)
250 g Mehl
Staubzucker
80 g Staubzucker
1/2 Vanilleschote
Vanillezucker

Zubereitung:

1) Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Mandeln und Dotter rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und eine lange Rolle daraus formen. Die Rolle in ca. 6–7 cm lange Stücke schneiden und daraus die Vanillekipferln formen.

2) Die Kipferln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 170 °C ca. 15 Minuten hell backen.

3) Die noch heißen Kipferln vorsichtig in mit Vanillezucker vermengtem Staubzucker wenden.