Johanna Maiers Gefüllte Haselnusskekse

Portionen: 50 Stück



Zutaten:

200 g Butter
1 Ei
80 g Haselnüsse (gerieben)
Passierte Ribiselmarmelade
100 g Staubzucker
Staubzucker zum Bestreuen
1 Prise Zimt
300 g glattes Weizenmehl

Zubereitung:

1) Aus den Zutaten einen Mürbteig zubereiten (alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten). Teig mindestens 1/2 Stunde rasten lassen. Teig 2 mm dick ausrollen, beliebig geformte Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160–170°C goldbraun backen.

2) Kekse auskühlen lassen, mit Marmelade zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.