Johanna Maiers Geräuchertes Forellenstangerl

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Min.
Kalorien: 148 Kcal., Fett: 3g, Eiweiß: 9mg, Kohlenhydrate: 21g

Zutaten:

Butter, Öl zum Backen
Eiklar zum Bestreichen
50 g Karotten
50 g Knollensellerie
Salz, Pfeffer
4 Blatt Strudelteig (20x20 cm)
Zitrone
1 geräuchertes Forellenfilet
je 1 EL Petersilie, Basilikum und Dille (gehackt)

Zubereitung:

1) Forellenfilet klein würfelig, Sellerie und Karotte in feine Streifen schneiden. Mit den Kräutern
vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

2) Mit Butter bestrichene Teigblätter übereinander legen, diagonal halbieren und mit Fülle bestreichen. Einrollen, die Enden mit Eiklar bestreichen und zusammendrücken. Stangerln im mäßig heißen Öl (ca. 140 °C ) 2–3 Minuten knusprig backen.