Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 35 Min.
Kalorien: 193 Kcal., Fett: 11 g, Eiweiß: 3,1 g, Kohlenhydrate: 19,4 g

Zutaten:

1/2 kg mehlige Kartoffeln
5 dag Butter
Muskatnuss
Salz
60 ml heiße Milch
Röstzwiebeln:
1 EL Mehl
5 TL Paprikapulver
1 Zwiebel
Öl

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abseihen und kurz abtropfen lassen.

2. Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter mit dem Schneebesen locker einrühren. Püree mit Salz und Muskatnuss würzen, mit Röstzwiebeln garnieren.


Dazu passt:


Röstzwiebeln:
(Zubereitung ca. 15 Minuten)
Zwiebel (ca. 15 dag) schälen, in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehl mit Paprikapulver vermischen. Zwiebelringe in der Mehl-Paprikamischung wenden, abschütteln und in ca. zwei Finger hoch heißem Öl knusprig goldgelb backen. Zwiebeln auf Küchenpapier abtropfen lassen.