Himmlische Schokowürfel

Zutaten:

150 g Butter
9 Eier
1 gestr. EL Mehl
1 Prise Salz
300 g dunkle Schokolade
1/2 TL Vanillezucker
250 g Zucker

Zubereitung:

Backrohr auf 180°C vorheizen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Nach und nach die Dotter unterrühren, dann das Mehl. Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Masse gleichmäßig auf Backpapier streichen (Backblech). Im Rohr ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Schokokuchen dicht mit Staubzucker bestreuen und in kleine Quadrate schneiden. In einer Keksdose, zwischen Frischhaltefolie-Lagen geschichtet, bleiben die Schokowürfel gut zwei Wochen saftig.