Forelle und Sommergemüse in der Folie gegart

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 371 Kcal., Fett: 14 g, Eiweiß: 57 g, Kohlenhydrate: 3 g

Zutaten:

4 Forellen im Ganzen
Marinade:
gehackt Knoblauch
Kräuter (gehackt)
20 ml Olivenöl
Pfeffer, Salz
geriebene Zitronenschale
Sommergemüse:
70 g Jungzwiebeln
250 g Kartoffeln
140 g Kirschtomaten
je 50 g Paprika (gelb und rot)
70 g Pilze

Zubereitung:

1) Vier Stücke Alufolie (je ca. 40 x 40 cm) mit Olivenöl bestreichen.

2) Für die Marinade Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen verrühren, die Fische damit innen und außen bepinseln.

3) Fische in der Folie einwickeln,

Folie mehrmals umbiegen und so

gut verschließen. Im vorgeheizten Rohr bei 160°C ca. 12 Minuten garen (oder auf dem heißen Grill 6–8 Minuten).

4) Fische aus der Folie wickeln, mit Kräutern servieren.

5) Für das Gemüse vier Stücke Alufolie (je 20 x 20 cm) dünn mit Olivenöl bestreichen. Gemüse und Pilze in Stücke schneiden, auf die Folie legen, salzen und pfeffern. Folie gut verschließen. Gemüse im Rohr bei 160°C ca. 15 Minuten oder auf dem Grill bissfest garen. Gemüse mit frisch geschnittenen Kräutern bestreuen und mit Olivenölbeträufeln.

Frischkäse-Dip

150 g SPAR Vital

Aufstrich mit Frischkäse

100 g Sauerrahm

1 Knoblauchzehe (gehackt)

1 EL Gartenkresse (gehackt)

Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft

Alle Zutaten gut vermengen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.