Seelachsfilet mit Tomaten-Walnuss-Kruste - Yang Mittag

Portionen: 1
Zubereitungszeit: 50 Min.
Kalorien: 412 Kcal., Fett: 16 g, Eiweiß: 31,2 g, Kohlenhydrate: 34 g

Zutaten:

4 Cocktailtomaten
200 g Kartoffeln (festkochend)
1 EL Parmesan (frisch gerieben)
1 Blatt Salbei
100 g Seelachsfilet
2 Walnüsse

Zubereitung:

1) Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und in Stücke schneiden.

2) Kartoffeln in einer mit Öl ausgestrichenen Pfanne (mit hitzefestem Griff) knusprig braten, Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Kartoffeln legen.

3) Tomaten würfeln, Walnüsse und Salbei fein hacken, alles vermischen und auf dem Fisch verteilen. Parmesan darüber streuen. Fisch und Kartoffeln im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 10 Minuten überbacken. Dazu passt Blattsalat