Johanna Maiers Scheiben vom Rind mit Bambussprossen und Ingwer

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 25 Min.
Kalorien: 511 Kcal., Fett: 32 g, Eiweiß: 40 g, Kohlenhydrate: 17 g

Zutaten:

100 g Bambussprossen
50 g Erbsenschoten
1 cm Ingwer (frisch)
1/2 Karotte
1 Knoblauchzehe
Koriander oder Petersilie
2 EL Maiskeimöl
50 g Maiskörner (aus der Dose)
1 TL SPAR Fixina
2 EL Sesamöl
je 2 EL helle dunkle Sojasauce
1 TL Zucker
1/2 Zwiebel
300 g niedere Beiried oder Rinderfilet

Zubereitung:

1) Fleisch in ca. 1,5 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden, mit Sesamöl, Sojasauce und Zucker marinieren.

2) Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Karotte in dünne Scheiben, Bambussprossen und Erbsenschoten in Streifen schneiden.

3) In einer großen Pfanne oder im Wok Maiskeimöl erhitzen, Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz anbraten.Das marinierte Fleisch zugeben, mit 100 ml Wasser aufgießen, aufkochen und 2 Minuten ganz leicht köcheln.

4) Bambussprossen, Mais und Erbsenschoten zugeben. Einmal aufkochen, SPAR Fixina zugeben, 3 Minuten köcheln, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Kräutern garnieren, mit Basmatireis servieren.