Johanna Maiers Shrimps-Cocktail mit Avocado und Oliven

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Min.
Kalorien: 454 Kcal., Fett: 39 g, Eiweiß: 14 g, Kohlenhydrate: 12 g

Zutaten:

1/2 Avocado
4 Cocktailtomaten
4 Oliven (grün)
1 EL Olivenöl (extra vergine)
4 Blätter Radicchio
2 Salatblätter
100 g Shrimps
Cocktailsauce:
2 EL Gemüsesuppe
1 EL Jogurt
1 EL Mayonnaise
je 2 g Pfeffer, Salz
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Sauerrahm
2 EL Schlagobers
5 g Weißweinessig
5 g Zucker

Zubereitung:

1) Shrimps kurz unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und dünn mit Olivenöl bestreichen.

2) In zwei Gläser oder einer großen Schale Shrimps, Salate, Tomaten und Oliven sowie die geschälte, in Streifen geschnittene Avocado liebevoll einschichten.

3) Cocktailsauce: Alle Zutaten gut verrühren und eventuell nochmals abschmecken. Sauce in einer kleinen Schale anrichten.