Kaltes Beeren-Topfensoufflee

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 293 Kcal., Fett: 6 g, Eiweiß: 17 g, Kohlenhydrate: 40 g

Zutaten:

2 Eier
6 Eiklar
60 g Kristallzucker
25 g SPAR Fixina
30 g Staubzucker
250 g Topfen (20 % Fett)
250 g Waldbeeren (Himbeeren, Walderdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)

Zubereitung:

1) Eier, SPAR Fixina, Staubzucker,Topfen, Rum und Zitronensaft nach Geschmack cremig rühren. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse ziehen, Beeren vorsichtig unterheben.

2) Masse in hitzefeste Teller oder ausgebutterte Souffleeformen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160°C 15-20 Minuten backen. Beerensoufflee warm oder kalt servieren.