Salat mit Oliven, Schafkäse und Gewürzspeck

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 604 Kcal., Fett: 48 g, Eiweiß: 15 g, Kohlenhydrate: 28 g

Zutaten:

10 dünne Scheiben Brot
100 g Hamburgerspeck
2 große Kopfsalat
150 g Oliven
200 g Schaf-Frischkäse
Marinade:
50 g weißer Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
100 ml Olivenöl (kaltgepreßt)
4 kl. Thymianzweige

Zubereitung:

1) Salat putzen waschen und trockenschleudern. In einer Schüssel Senf, Essig, Thymian, Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Hauchdünne Speck- und Brotscheiben im Rohr auf einem Gitter bei 160°C Umluft ca. 8 Minuten goldbraun rösten.

2) Salat mit der Marinade gleichmäßig begießen, in schöne Glas- oder Porzellanschalen geben, mit Ziegenkäse, Oliven, cross gebratenen Speck- und Brotscheiben belegen und mittels Tablett vom Buffet reichen.