Tomatensüppchen mit Basilikum-Jogurt

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 40 Min.
Kalorien: 158 Kcal., Fett: 9 g, Eiweiß: 6 g, Kohlenhydrate: 11 g

Zutaten:

1 kg reife Tomaten
Basilikum-Jogurt:
10 Basilikumblättchen
3 Blatt Gelatine
150 g Naturjogurt
150 g Sauerrahm
50 g Schlagobers

Zubereitung:

1) Tomaten waschen, vierteln, Strunk ausschneiden. Tomaten mixen, passieren, mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Tabasco kräftig abschmecken. Süppchen kalt stellen.

2) Jogurt und Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker verrühren, mit den Basilikumblättern fein mixen. Gelatine ausdrücken, im erwärmten Obers auflösen und zu den übrigen Zutaten geben. Mixen, passieren und in schmale Gläser füllen. Jogurt kühl stellen und anziehen lassen.

3) Zum Servieren Gläser mit kalter Tomatensuppe

auffüllen, mit Kräutern und Tomatenstücken garnieren.