Gemüseeintopf

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 88 Kcal., Fett: 4, Eiweiß: 4, Kohlenhydrate: 7

Zutaten:

60 g (je) Gelbe Rüben, rote und gelbe Paprika (geschnitten)
1 EL Ingwer (fein geschnitten)
60 g Jungzwiebeln
1 Knoblauchzehe klein geschnitten
120 g Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Shiitake Pilze, etc.)
800 ml Rindsuppe
Salz, Pfeffer
1 EL Sesamöl
5 EL Sojasauce
1 EL Zitronengras (fein geschnitten oder Bio-Zitronenschale)

Zubereitung:

1. Sesamöl in der Pfanne erhitzen. Gemüse und Pilze darin anschwitzen, mit Suppe aufgießen und köcheln lassen.

2. Ingwer und Zitronengras, dann Knoblauch beifügen. Mit Sojasauce und eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Basmati- oder Gewürzreis bzw. Glasnudeln servieren.