Gebackene Bananen-Nockerln

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 710 Kcal., Fett: 36,3 g, Eiweiß: 14,8 g, Kohlenhydrate: 69,5 g

Zutaten:

1/4 l Milch
Backfett
2 Bananen (nicht zu reif)
6 dag Butter
4 Eier
10 dag Rosinen
3 EL Rum
Salz
Staubzucker
16 dag glattes Mehl

Zubereitung:

1. Milch, Butter, Rum und ganz wenig Salz verrühren und aufkochen. Mehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Masse auf kleiner Flamme so lange rühren, bis sie sich vom Geschirrboden löst.
Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Eier nach und nach einrühren.

2. Bananen schälen, in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden und mit den Rosinen unter den Teig mischen.

3. In einer großen Pfanne ca. drei Finger hoch Backfett erhitzen. Aus dem Teig mit einem Löffel gleichgroße Nockerln ausstechen und im heißen Fett bei mittlerer Hitze schwimmend goldgelb backen. Nockerln mit einem Siebschöpfer herausheben und gut abtropfen lassen. Bananen-Nockerln anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.