Johanna Maiers Weihnachtszauber von Granatapfel, Vanille und Schokolade

Portionen: 10
Zubereitungszeit: 60 Min.
Kalorien: 402 Kcal., Fett: 23 g, Eiweiß: 6 g, Kohlenhydrate: 37 g

Zutaten:

Garnitur:
Späne von dunkler Schokolade
Granatapfelgelee:
2 1/2 Blatt Gelatine
4 Granatapfel
250 ml Weißwein
40 g Zucker
Schokomousse:
1 Dotter
1 Ei
300 ml Schlagobers
100 g Vollmilchschokolade
150 g Zartbitterschokolade
Vanillecreme:
2 Blatt Gelatine
125 g natur Jogurt
Mark von 1/2 Vanilleschote
125 ml Schlagobers
50 g Staubzucker
Zitrone

Zubereitung:

1) Gelee: Granatäpfel halbieren und Fruchtkerne mit einem Löffel herauslösen. 200 ml vom Weißwein und Zucker verrühren, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in 50 ml heißem Wein auflösen und zur übrigen Masse geben. Granatapfel-Fruchtkerne unterheben. Lauwarmes Gelee mit den Fruchtkernen in Gläser füllen. Kühl stellen bis das Gelee angezogen hat.
2) Vanillecreme: Alle Zutaten außer Obers verrühren. Obers cremig schlagen und vorsichtig unterheben. Vanillecreme auf dem Gelee verteilen, kalt stellen, bis sie angezogen hat.
3) Schokomousse: Schokolade auf Lippenwärme schmelzen. Ei und Dotter sehr cremig aufschlagen. Obers cremig schlagen. In die zerlassene Schokolade nach und nach abwechselnd Obers und Eimasse mit Gefühl einrühren. Schokomousse auf die Vanillecreme füllen. Dessert mit Schokoladespänen garnieren.