Johanna Maiers Karotten-Orangen-Suppe

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 40 Min.
Kalorien: 233 Kcal., Fett: 16 g, Eiweiß: 5 g, Kohlenhydrate: 15 g

Zutaten:

400 ml Gemüsesuppe
1 Prise Ingwer
500 g Karotten
1 Prise Koriander
1 Prise Muskatnuss
1 EL Rapsöl
Saft von 1 Orange
1 großer Stangensellerie
30 ml Weißwein
1 Zwiebel
Zum Garnieren:
2 EL Mandelblättchen
Orangenfilets
100 ml Schlagobers

Zubereitung:

1) Karotten in Scheiben, Sellerie und Zwiebel würfelig schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Sellerie darin langsam goldbraun anschwitzen. Karotten zugeben, andünsten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsesuppe aufgießen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
2) Suppe pürieren. Orangensaft zugießen, mit den Gewürzen abschmecken und die Suppe kurz ziehen lassen.
3) Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schlagobers steif schlagen.
4) Suppe erwärmen, mit Obershaube, Mandelblättchen und Orangenfilets garnieren.