Johanna Maiers Lachsröllchen auf marinierten Orangen
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 376 Kcal., Fett: 22 g, Eiweiß: 30 g, Kohlenhydrate: 13 g
Zutaten:
2
EL fein geschn.
Basilikum
250
g
Frischkäse
1
Blatt
Gelatine
400
g
Lachs (geräuchert)
50
ml
Schlagobers
Orangen & Garnitur:
8
Bio-Orangenscheiben
Olivenöl
Saft von 1/2 Limette
Wintersalate
Zubereitung:
1) Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, auf Klarsichtfolie legen und für 10 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
2) Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Basilikum abschmecken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, im erwärmten Obers auflösen und unter die Frischkäsemasse mischen. Lachs mit der Masse bestreichen und einrollen (Ø 34 cm). Für 30 Minuten ins Tiefkühlfach geben.
3) Orangenscheiben mit Olivenöl und Limettensaft marinieren.
4) Lachsröllchen in Scheiben schneiden, auf die marinierten Orangen setzen und mit Wintersalaten garnieren.
