Johanna Maiers Klare Fischsuppe mit Ingwer und Glasnudeln

Portionen: 6
Zubereitungszeit: 50 Min.
Kalorien: 103 Kcal., Fett: 2 g, Eiweiß: 16 g, Kohlenhydrate: 13 g

Zutaten:

3 EL Fischsauce
1 1/2 l Hühnersuppe
1 EL Ingwer (fein geschnitten)
5 Korianderkörner
5 Pfefferkörner
Saft einer halben Zitrone
1 MS Sambal Oelek
2 EL Sojasauce
Einlage:
1 TL Basilikum (gehackt)
50 g Broccoli
50 g Champignons
200 g Fischfilets oder Meeresfrüchte (gemischt)
100 g gekochte Glasnudeln
50 g Kirschtomaten
1 TL Petersilie (gehackt)
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zubereitung:

1) Die Suppe mit den Zutaten einmal aufkochen und ca. 15 Minuten schwach köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und nach Geschmack würzen.

2) Brokkoli, Tomaten und Champignons in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und ca. 5 Minuten bissfest kochen.

3) Fischfilets in Portionsstücke teilen, in die Suppe geben und 2 Minuten ziehen lassen. Glasnudeln zugeben. Suppe mit den Einlagen und mit Kräutern bestreut servieren.