Kalbsschnitzel nach Art von Bologna

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kalorien: 623 Kcal., Fett: 71 g, Eiweiß: 40 g, Kohlenhydrate: 27 g

Zutaten:

100 g Butter
2 Eier
8 kleine Kalbsschnitzel (a´80 g, dünn geklopft)
6 EL Parmesan (frisch gerieben)
8 Scheiben Rohschinken
Salz, Pfeffer
8 EL frisch geriebene Weißbrotbrösel
1 Zitrone

Zubereitung:

1) Eier mit etwas Salz und Pfeffer verschlagen. Schnitzel in den Eiern, dann im Mehl wenden und die Brösel mit den Fingern gut andrücken.50 g der Butter erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb braten.

2) Schnitzel in eine feuerfeste Form legen und 3 EL geriebenen Parmesan darüber streuen. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Schinken belegen, mit restlichem Parmesan bestreuen.

3) Form zudecken, die Schnitzel für ca. 5 Minuten in den 160–180 °C heißen Ofen geben und den Käse schmelzen lassen.Vor dem Servieren oder bei Tisch nach Wunsch mit etwas Zitrone beträufeln.

Mein Tipp: Reichen Sie zu den Schnitzerln Blattspinat und gebratene Cocktailtomaten.