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Herkunft:
Die Herkunft der Süßkartoffeln sind die Tropen, Subtropen und andere warme Länder. Anbauländer:
in fast allen wärmeren Ländern der Tropen, Subtropen und gemäßigten Zonen der Erde; Hauptproduzent: China
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Artikelbeschreibung:
Die rötlich, längliche Süßkartoffel hat ein weißes oder oranges Fruchtfleisch, schmeckt mehlig-süß und ist botanisch gesehen mit den Kartoffeln nicht verwandt. Bei uns gilt sie als Exote, die Süßkartoffeln gehören aber weltweit zu den fünf wichtigsten Nahrungsmitteln. |
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Inhaltsstoffe:
Süßkartoffeln enthalten besonders viele Mineralstoffe, wie Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium usw., aber auch Vitamine der A, E und B-Gruppe. Der Nährwert von 100g beträgt 96 kcal/401 kJ. |
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Lagerung im Haushalt:
Wegen ihres hohen Wassergehalts ist die Knolle nur begrenzt lagerfähig. Man lagert sie wie Kartoffeln, in kühlen, trockenen und dunklen Kellerräumen. Die Temperatur sollte jedoch nicht unter 5°C betragen. Als zweite Alternative dazu könnte man sie auch in trockenem Torf aufbewahren. |
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Verwendungstipps:
Die Süßkartoffel ist für die Bevölkerung in den ursprünglichen Anbauländern ein vielfältiges Grundnahrungsmittel. Sie nimmt dort den Stellenwert unserer Kartoffel ein. Sie hat auch in etwa die Kocheigenschaften einer Kartoffel. Als Kohlenhydratspender hat sie in einigen scharf, würzigen Gemüsecurrys einen festen Platz. Gekocht oder geröstet werden sie mit würzigen Saucen serviert oder zu einer Art Brot gebacken. Die jungen, aus den Knollen wachsenden Sprossen sowie die Blätter werden als Gemüse gegessen. In einigen Gebieten werden die Blätter und Sprossen auch schlicht als Viehfutter verwendet. Üblicherweise werden die Süßkartoffeln geschält, mit einer Gabel ringsherum eingestochen, mit Öl eingerieben, in Folie gewickelt und im Ofen gegart. Eine echte Delikatesse ist ein, aus Ofen-Süßkartoffeln und Sahne zubereitetes Püree. |
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Küchentipps:
Zur Verwendung wäscht man Süßkartoffeln gut und kocht sie 15-20 min bis sie gar sind. Geschmacklich sind sie besser, wenn man sie erst nach dem Kochen schält. |
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Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig |
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