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Herkunft:
Rucola wurde erstmals im Mittelmeerraum kultiviert und schon von den Römern wegen ihres bitter-würzigen Aromas geschätzt. Anbauländer:
Italien, Frankreich, Ägypten, Indien
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Artikelbeschreibung:
Rucola ist ein bis 75 cm hoch werdendes Kraut und hat zartgrüne, längliche, fiederteilige Blätter. Der Geschmack der jungen Blätter ist angenehm frisch und kräftig bis scharf. Größere und ältere Blätter schmecken bitter und zäh. |
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Inhaltsstoffe:
Rucola ist besonders reich an Vitamin C und enthält viele Mineralstoffe und organische Säuren, die appetitanregend wirken. Der Nährwert beläuft sich auf 36 kcal/151 kJ pro 100g. |
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Gesundheitstipps:
Rucola übt eine belebende Wirkung auf den Organismus aus. Der hohe Gehalt an Senfölen und aromatischen Bitterstoffen bedingt eine bakterientötende und die Abwehrkräfte stärkende Wirkung. |
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Einkaufstipps:
Rucola wird meist bundweise angeboten. Frische Blätter müssen knackig sein und dürfen nicht schlaff herunterhängen. |
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Lagerung im Haushalt:
Rucolablätter kann man ungewaschen in einem aufgeblasenen, verschlossenen Frischhaltebeutel im Kühlschrank ca. 2 Tage aufbewahren. |
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Verwendungstipps:
Rucola kann als Gemüse verwendet werden. Dazu wird er kurz angedünstet und zu Fisch oder Fleisch serviert. Als Gewürz wird Rucola vorwiegend milden Salatsorten beigefügt. Dabei werden die jungen Blätter ähnlich wie Kresse verwendet. Aber auch die Kombination mit Nüssen, Äpfeln, Karotten, Kartoffeln, Reis, Hirse oder Nudeln ergibt schmackhafte Ergebnisse. |
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Küchentipps:
Für die Salatzubereitung werden die zarten Blätter gewaschen und eventuell gehackt. Bei größeren Blättern kann man den Stiel entfernen. Für warme Gemüsebeilagen werden die Blätter kurz gewaschen und 5-8 Minuten (eventuell unter Zugabe von Fett und Zwiebelringen) zugedeckt gedünstet. |
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Erhältlich bei INTERSPAR:
ganzjährig |
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