 |
|
Herkunft:
Die Urheimat der Ananas ist vermutlich Paraguay. Diese Frucht wurde von Kolumbus 1493 auf Guadeloupe entdeckt und mit nach Europa gebracht. Anbauländer:
Costa Rica, Elfenbeinküste, Indien, Hawaii, Kenia, Südafrika
|
 |
Artikelbeschreibung:
Ananas gehören zur Gruppe der Bromeliengewächse. Sie sehen aus wie ein großer Kiefernzapfen und können bis zu 5 kg schwer werden. Sie besitzen eine dicke, raue Schale mit gelb- bis rotbrauner oder grünlicher Farbe. Das gelbe Fruchtfleisch ist saftig und hat einen köstlichen Duft und Geschmack. Der Geschmack ist je nach Sorte von süßsauer bis süß. |
|
Inhaltsstoffe:
Neben den Aromastoffen enthalten Ananas wertvolle Mineralstoffe (Eisen und Kalzium), Zucker, Fruchtsäuren, Vitamine (A, B, C). Nährwert: 100g Fruchtfleisch haben 56 kcal/235 kJ. |
|
Gesundheitstipps:
Ananas enthalten Bromelin, ein eiweißspaltendes und verdauungsförderndes Ferment. Ananas sind besonders für Personen mit zu wenig Magensäure bekömmlich. |
|
Einkaufstipps:
Ananas entfalten ihren intensiven Geschmack erst wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Sichere Zeichen für eine reife Frucht sind der intensive, typische Duft am Stielansatz, das leichte Nachgeben auf Fingerdruck und das mühelose Herausziehen der unteren Schopfblätter. An der Farbe der Frucht ist der Reifegrad nicht zu erkennen. |
|
Lagerung im Haushalt:
Reife Früchte sollten möglichst rasch verbraucht werden. Unausgereifte Früchte können bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Ananas niemals unter 5°C lagern, da sonst Kühlschäden (braune Flecken im Fruchtfleisch) auftreten. Die optimale Lagertemperatur beträgt 10 - 15°C. Achtung: Ananas sind trotz ihrer dicken Schale sehr druckempfindlich. |
|
Verwendungstipps:
Ananas eignen sich hervorragend zum Frischverzehr, aber auch zur Herstellung von Kompotten, Salaten, Süßspeisen oder Speiseeis. Aufgrund des süßsäuerlichen Aromas passen Ananas auch zu pikanten Speisen mit Fisch und Fleisch. Der verdickte Strunk wird nicht mitgegessen. |
|
|
|
