Gastrosophie – Die Philosophie des Essens

Gastrosophie, die Lehre von der Weisheit des Essens, geht auf ein Buch von Baron Eugen von Vaerst aus dem Jahr 1851 zurück. Wenn der Genuss von Speisen zu einer Kunstform erhoben wird, dann unterscheidet man zwischen Gourmands, Gourmets und eben auch Gastrosophen.

An der Universität Salzburg wurde Anfang 2009 das Zentrum für Gastrosophie gegründet, welches künftig as Zusammenwirken aller natur- und geisteswissenschaftlichen Fächer erforscht, die sich in irgendeiner Form auf Ernährung beziehen. Von der Kochkunst über die Chemie von Nahrungsmitteln bis zum Benehmen bei Tisch werden sämtliche Aspekte des Essens aus verschiedenen Epochen, Kulturen und Gesellschaften abgedeckt.

SPAR als Gründungsmitglied
Das Forum Gastrosophie ist ein Förderverein, der als finanzieller Träger des Zentrums Geld- und Sachmittel zur Verfügung stellt. Neben zahlreichen anderen Förderern zählt auch SPAR zu den Gründungsmitgliedern des Fördervereins, die eines verbindet: Die Liebe und Leidenschaft zu Lebensmitteln sowie der Anspruch höchster Produktqualität!

"Wir unterstützen das Projekt, weil wir davon überzeugt sind, dass Lebensmittel etwas vom Faszinierendsten sind, das es gibt. Diese faszinierende Welt der Lebensmittel kann man bei SPAR ja hautnah erleben. Die Lehre vom richtigen Umgang mit den Lebensmitteln, deren Herkunft und dem richtigen Essen erscheint mir daher wie für uns gemacht. Wir wünschen uns einen Austausch vieler neuer Ideen und innovativer Ansätze, die uns und unsere Kunden bereichern. Wir engagieren uns bereits seit einigen Jahren, unseren Kundinnen und Kunden besonders gesunde Lebensmittel anzubieten und sie zu einem bewussten Ernährungs- und Lebensstil zu motivieren."

Dr. Gerhard Drexel, Vorstandsvorsitzender SPAR

Universitätslehrgang ab Herbst 2009
Die Durchführung eines Universitätslehrganges für "Gastrosophische Wissenschaften" wird zu den Schwerpunkten des Zentrums zählen. Der Lehrgang soll im Herbst 2009 starten, ist berufsbegleitend konzipiert und bietet einen M.A.S.-Abschluss (Master of Advanced Studies). Außerdem wird im Rahmen des Lehrgangs auf internationaler Ebene mit bereits etablierten Partner-Einrichtungen in Schweden, Italien und Frankreich kooperiert.

Weitere Infos: www.gastrosophie.at