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Vegetarisch essen: Gut für den Körper
Die Österreicherinnen und Österreicher liegen mit einem durchschnittlichen Fleischverbrauch von 75 Kilo pro Kopf und Jahr im europäischen Spitzenfeld. Das bedeutet zuviel Fett und zuviel Cholesterin, was wiederum das Risiko für Herzkreislauferkrankungen erhöht. Der Körper freut sich also durchaus über einen Tag ohne Fleisch - auch wenn Sie nicht gleich Vegetarierin oder Vegetarier werden.

Es gibt verschiedene Arten der vegetarischen Ernährung. Lakto-Vegetarier essen Milchprodukte, aber kein Fleisch und keinen Fisch. Ovo-Vegetarier beziehen Eier in ihre Ernährung ein, meiden aber sämtliche anderen tierischen Proteinquellen.

Vitamin C

Ohne Fleisch gesünder

Wer wenig tierisches und viel pflanzliches Eiweiß isst, nimmt weniger Fette und Cholesterin und mehr Ballaststoffe zu sich. Vegetarier erkranken seltener an Diabetes, haben weniger Darmbeschwerden.

Vitamin C und Proteine

Tierisches Eisen kann allerdings vom Körper leichter absorbiert werden als pflanzliches. Bei vegetarischer Ernährung könnte es, wenn es keinen Ausgleich gibt, zu einem Mangel an Proteinen, Vitamin B12, Vitamin D, Zink, Kalzium und Eisen kommen. Ergänzen Sie als Vegetarierin oder Vegetarier Ihre Mahlzeiten daher mit Vitamin-C-haltigen Nahrungsmitteln, damit das Eisen besser aufgenommen werden kann (z.B. Mineral Zitrone). Für den Proteinbedarf können Sie reichlich Sojabohnen und Sojaprodukte (Tofu) essen. Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Samen sollten das Proteinangebot abrunden.


SPAR Vital Hülsenfrüchte helfen dabei, den Körper mit den nötigen Proteinen zu versorgen: