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MineralstoffeMineralstoffe sind anorganische Bestandteile der Nahrung, die der Körper nicht selbst bilden kann. Mineralstoffe sind gegen die meisten Zubereitungsmethoden unempfindlich, d.h. diese können z.B. beim Kochen durch Hitze oder Luft nicht zerstört werden. Erfahren Sie alles über die wichtigsten Mineralstoffe:
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| Mineralstoffe |
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Natürliche Quellen |
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Wichtig für |
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Mangelsymptome |
| Natrium |
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Kochsalz, geräuchertes und gepökeltes Fleisch,... |
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Wasserhaushalt, Herz, Nerven, Muskeln,... |
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Nervöse Störungen, Teilnahmslosigkeit, Schwäche,... |
| Kalzium |
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Milch und Milchprodukten, Hülsenfrüchte,... |
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Zähne, Knochen, Nerven, Muskeln |
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Muskelschwäche und Krämpfe, Knochenabbau,... |
| Kalium |
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Vollkornprodukte, Kartoffeln, Gemüse,... |
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Wasserhaushalt, Nerven, Muskeln, Herz,... |
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Störungen der Herzfunktion, Schwächegefühl in Muskulatur,... |
Magnesium
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Sojabohnen, Nüsse, Milch, Fisch, Bananen,... |
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Zähne, Knochen, Nerven, Blutgerinnung,... |
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Muskelbeschwerden, Schwindel, Unruhe, Benommenheit,... |
| Phosphor |
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Fisch, Fleisch, Eier, Vollkornprodukte,... |
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Knochen, Zähne, Muskeln, Blutgerinnung,... |
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Muskelschwäche, Knochenbe-schwerden, Osteoporose,... |
| Schwefel |
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Eier, Fleisch, Milch, Fisch,... |
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Haut, Fingernägel, Blutzucker,... |
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Ein Schwefelmangel wurde bisher noch nicht beobachtet. |
| Chlorid |
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Alle kochsalzhaltigen Lebensmittel... |
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Flüssigkeits-, Hormonhaushalt, Magensäure,... |
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Schlechte Verdauung, Muskelkrämpfe,... |
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