Unser Körper stellt einige Ansprüche was unseren Fettkonsum betrifft. Nämlich solche, die die Qualität der Fette betrifft. Der Motor eines Autos stellt da ähnliche Ansprüche, die wir ihm bedingungslos erfüllen. Dieselben Rechte sollten wir seiner Haltbarkeit zuliebe auch unserem Körper einräumen.

Grundsätzlich unterscheidet man in ihrer Qualität zwischen drei verschiedenen Fettsäuren:

• Gesättigte Fettsäuren (Depot-Fette): Wandern oft direkt in die Fettdepots
• Einfach ungesättigte Fettsäuren (Funktions-Fette): Für organische Bauprozesse unerlässlich
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren(Funktions-Fette): Wichtige Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren
  

Depot-Fette 

Gesättigte Fettsäuren findet man reichlich in tierischen Fetten wie sie in Fleisch- und Milchprodukten zu finden sind. Es sind satte Fettsäuren die keine Bindungen mehr eingehen wollen und sich faul überall im Körper ablagern und eine Fülle an Zivilisationskrankheiten auslösen können. 

Funktions-Fette 

Einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind kontaktfreudig, qualitativ hochwertig und arbeiten fleißig im Körperbetrieb mit. Sie sind als Funktionsfette an wichtigen Körpervorgängen beteiligt, halten lange satt und stärken die Muskeln. Enthalten sind sie in allen hochwertigen Pflanzenölen, aber auch in Meeres- und Seefischen.

Zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren zählen die so genannten Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Sie sind ungemein wichtig, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann, jedoch für seine Gesunderhaltung und ein langes Leben braucht. Omega-6 steckt in pflanzlichen Ölen. Bei ausgewogener Ernährung dürfte kein Mangel auftreten. Omega-3, mit all seinen jung und gesund erhaltenden Wirkungen, steckt hauptsächlich in Fisch und Fischölen. Essen Sie zweimal die Woche Fisch oder Meeresfrüchte? Sollten Sie aber!

Zeit für einen Ölwechsel 

Zunächst muss man natürlich die Menge im Auge behalten. 30 % der täglichen Kalorienzufuhr dürfen aus Fett gewonnen werden. Wobei 1 g Fett mit 9 Kalorien aufwartet. Liegt Ihr täglicher Energiebedarf etwa bei 1500 kcal, so sind 30 % davon 450 kcal die sie aus Fett gewinnen sollten. Das entspricht 50 g Fett. Hier stellt sich nun die entscheidende Frage der Fettqualität. Wie viel von welchem Fett? 

• Gesättigte Fettsäuren: 7 – 10 %
• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 – 16 %
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 – 10 % (Omega-6 und Omega-3 im Verhältnis 5:1)