Ballaststoffe

Ballaststoffe sind ausschließlich in pflanzlicher Nahrung enthalten und spielen eine wesentliche Rolle beim Verdauungsprozess. 
 
Funktion und Wirkung
Eine ballaststoffreiche Ernährung ist Voraussetzung für eine gesunde Darmflora. Man nimmt an, dass Ballaststoffe für eine saure Umgebung im Dickdarm sorgen, was wiederum das Risiko senken könnte an Dickdarmkrebs zu erkranken. Ballaststoffe können auch Verstopfungen verhindern. Durch die positive Wirkung auf den Blutzuckerhaushalt beugt eine ballaststoffreiche Ernährung auch Diabetes vor.

Ballaststoffreiche Nahrungsmittel sorgen für ein stärkeres und länger anhaltendes Sättigungsgefühl, da sie länger verdaut werden. Das wiederum erleichtert es sein Gewicht zu halten, weil man sich nach dem Essen einfach länger satt fühlt.

Lösliche Ballaststoffe binden 
Sie verlangsamen den Abbau komplexer Kohlenhydrate wie Stärke zu Einfachzucker und können dadurch eine Senkung des Blutzuckerspiegels bewirken. Sie binden außerdem Cholesterin während der Verdauung im Stuhl. Mehrere Studien ergaben, dass mit Hilfe löslicher Ballaststoffe das Gesamtcholesterin und das "schlechte" LDL-Cholesterin im Blut bis zu einem Viertel der Ausgangswerte gesenkt werden können. 

Natürliche Quellen:
Als gute Lieferanten löslicher Ballaststoffe gelten Getreidesorten wie Hafer, Gerste und Roggen, außerdem Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte.

Unlösliche Ballaststoffe reinigen 
Auch die unlöslichen Ballaststoffe sind der Gesundheit behilflich. Sie fördern die Darmperistaltik indem sie im Darm aufquellen, das Stuhlvolumen erhöhen, den Stuhl weicher machen und auf diese Weise den Weitertransport durch den Darm erleichtern. Unterwegs nehmen sie noch Verbrauchtes und Unerwünschtes, "Schlacken" und Giftstoffe mit und tragen somit dazu bei, den Verdauungstrakt sauber zu halten. 

Natürliche Quellen:
Unlösliche Ballaststoffe kommen in braunem Reis, Vollkornflocken, Vollweizenbrot, Samen, Hülsenfrüchten und in den Schalen von Obst und Gemüse vor.